如何做东北大拉皮

1、做拉皮用绿豆淀粉比较多，口感筋道，用红薯粉也可以，倒入两倍量的清水，搅拌成没有颗粒的粉浆。

3、等粉浆结皮后，让表面浸没，粉皮才会充分熟透，粉皮成形后将容器浸泡入凉水中，小心揭开，拉皮切成宽条状，配菜用手边的食材就行。

5、芝麻酱加入少量温水搅开，放点生抽、陈醋、糖、盐、蚝油和红油，混合搅拌均匀，吃的时候淋上料汁，放点蒜末、辣椒末和香菜。