1、看:新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或粉红色,而注水猪肉会发白,太过鲜红的可能添加增色剂.
2、闻:新鲜猪肉带有固有的鲜香气味,而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味.
3、按:新鲜的猪肉弹性好,指压凹陷后能立即复原