1、准备桂花鱼一条,洗干净

2、先头尾分切

3、肯肉分离法,可以避免鱼刺

4、片出鱼肯,鱼刺

5、然后斜刀片出鱼肉

6、鱼片用姜葱水,盐,生抽,生粉,油腌制

7、蒜子剁碎

8、把蒜蓉炒制金黄

9、炒好的金蒜蓉

10、粉丝提前泡软

11、捞出滤水备用

12、碟上先铺上粉丝,然后再铺上鱼片,放上金蒜蓉

13、水烧开,把鱼放入锅里大火蒸5分关火,再焖1分再开锅

14、拿出来撒上葱花

15、锅里烧热油,烧到80度

16、把热油淋到鱼上面,再次激发香气,香气继续再升华一个档次。

17、吃一口,肉滑香嫩,非常好吃。
