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一次失败的回锅肉尝试

时间:2024-10-30 02:46:25

1、五花肉放入锅中,大火烧开,至猪肉用筷子能戳透为止,捞出放入冷水中冰一下,便于切片。

一次失败的回锅肉尝试

2、把五花肉切片,尽量切薄,每片肉上肥瘦都有(我切得就不够薄);切少量葱花,把青椒洗干净后,切块、切丝均可。

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3、洗锅后开火,不用放油,直接放肉片翻炒,中火即可,若怕糊锅转小火,慢慢将肉片中的油烤出来,放葱花翻炒,再放入青椒翻炒,青椒稍熟即可放盐和酱油调味,出锅。(实际应该先将将肉片铲出锅,利用锅内烤出来的油将青椒炒熟,再倒入肉片翻炒)

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