家常豆腐，解读川菜的家常味儿

1、腰梅肉切厚薄适中的大片。

3、豆腐切片，两面煎黄后盛出备用。

5、豆瓣酱一勺剁细，小火慢慢炒出红油。注意别炒糊了。