河南胡辣汤的做法和配料

1、原料加工熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去黏醺尬汰栎液，再吹涡皋陕用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

3、制汤锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，依次放入粉联羧讳奁皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。