1、主辅料： 虾、银耳、西红柿
2、把银耳泡发后洗净，撕成小朵
3、西红柿洗净去皮切碎
4、把虾去头去皮留取虾肉洗净
5、靠背部片开，去除虾线，然后放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍5分钟
6、把腌渍好的虾肉沾干淀粉用擀面杖轻轻敲打成虾片
7、依次全部敲打完，抖净表面多余的淀粉，备用
8、热锅凉油，放入洋葱末炒香，然后放入切碎的西红柿反复翻炒
9、加适量番茄沙司炒匀
10、加入开水烧开，加盐、白糖调味
11、放入银耳，煮制2分钟
12、将银耳西红柿汤底盛入碗中
13、锅烧开水，加少许盐，逐片放入备用的虾片
14、虾片定型后，轻轻晃动锅防止糊底，烧开后即可关火
15、把虾片捞出，放入盛有银耳西红柿汤底的碗中，即可上桌品味
