年夜饭系列肉菜——牙签肉

1、牙签或者小号的竹签，提前泡水1小时，充分吸水的牙签不会和肉黏在一起

3、牛肉片加入酱油，蚝油，糖抓匀腌制5分钟

5、倒入红油再腌制20分钟

7、炒锅烧热，加入食用油，下入葱姜炒香，再加入干辣椒，花椒适，丁香，八角，桂皮，白蔻，草蔻，香叶熬出香味，然后捞出调料，只留下油，烧热至180度

9、炸好的牛肉串捞到一个干净的容器里，撒上焙熟的孜然、辣椒和熟的白芝麻，搅拌均匀即可