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在家做酸辣凉粉教程

时间:2024-11-24 21:20:17

1、准备700克水,水中放入半勺盐,搅拌至盐融化。

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2、再准备100克的豌豆淀粉,加三分之的盐水,搅拌成淀粉水。

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3、再把剩余的三分之二的水倒入锅里。

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4、开大火煮开,调小火。

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5、用勺子边搅动边倒入豌豆淀粉水。倒入淀粉水之后用勺子顺着一个方向不停搅动。

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6、把锅熬开,豌豆粉熬熟。熬至豌豆粉变得浓稠,可以拉丝的程度。然后倒入盆中凉透后放入冰箱冷藏半个小时。

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7、冷藏好以后拿出切片。

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8、调酱汁:准备蒜末、小米椒圈、杭椒圈,放入碗中。

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9、加适量酱油、米醋、盐、鸡精、白糖、辣椒油、芝麻油、香油、搅拌均匀,调汁。

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10、淋在调好的凉粉上即可。

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