如何做红烧肉炖鹌鹑蛋

1、将五花肉切成麻将大小，把五花肉凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧开，焯水3分钟后控水捞出。

3、锅内留少许底油，开小火下入几粒冰糖，炒成焦糖色下入五花肉翻炒均匀。

5、炖45分钟后，加入一些煮熟的鹌鹑蛋，加入食盐调味，再炖15分钟。