家常菜系列之——小炒脆骨

1、第一：食材准备 1、将买来的脆骨先用流水清洗干净，然后下锅过水约3分钟。 2、将过好水的猪脆骨再次清洗干净，切成薄片备用。 3、准备好的辣椒、蒜头同样切好备用。

3、第三：收尾 盖上盖子大约收汁2分钟，加清水盖盖子是为了将部分比较老的脆骨煮软。2分钟后，我们的小炒脆骨就做好了，可以出锅了。