分不清是热菜还是凉菜——炒拌香菇

1、香菇去根蒂洗净后每朵切成四块备用。

2、金针菇去根蒂后洗净备用。

3、红椒切条，蒜切片，香菜切段备用。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜片炒香，放入香菇和金针菇翻炒熟。

5、放入盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀。

6、放入红椒条翻炒断生后关火。

7、关火后香菇稍放凉，放入香菜段拌匀。

8、挤入适量的柠檬汁拌匀即可装盘。

小提示：为了不破坏柠檬汁的维C，等香菇稍凉后再放入柠檬汁。