广式虎皮凤爪的做法

1、准备好的鸡爪洗干净；

3、清水加姜丝、八角烧开；

5、煮二分钟关火即可；

7、用不锈钢漏篮装（因为还热，用塑料的漏篮不太好），洌干水，风干；

9、倒入风干的凤爪（记住，一点要事先准备好锅盖），盖上锅盖；

11、炸好的凤爪，用冰水浸泡一个小时（前天一晚上凉开水放入冰箱）；备注：十分钟之后就可是有虎皮出现。

13、等所以酱料烧开，即可；

15、清水放蒸锅做烧开，放上小碟子；

17、蒸八分钟即可（是蒸锅的水已经开的情况下八分钟）