要知道做饭的常识三

1、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，这样烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。

3、在春卷的拌馅中适量加些面粉，就能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象的。

5、炸猪排时，在有筋的地方割二三个切口，炸出来的猪排就不会收缩的。

7、煎荷包蛋的时候，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩的。