1、准备好刚刚压好的湿面条半斤左右，弄成半尺左右长短的段，备用……
2、五根蒜苗去根，洗净切成2寸左右的小段，以做备用……
3、香菜去干叶，洗净后切成寸段，待用……
4、切好葱花少许，以做备用
5、选三个鲜鸡蛋，打入碗中……
6、把准备好的葱花放入打好鸡蛋的碗中，除此之外，建议用点碎青菜，一起拌入，加少许食盐和清水，搅拌均匀……
7、在铁锅中放入适量食用油、花椒和大料，烧至微微冒烟，将花椒和大料捞出……
8、迅速倒入已经调制好的鸡蛋，掌握好火候，炒至微黄……
9、将炒好的鸡蛋从锅中盛入碗中，待用……
10、不要清锅，直接在锅中加入适量清水，烧至沸腾……
11、迅速将准备好的面条丢入沸腾的水中，煮至6成熟……
12、倒入炒好的鸡蛋和切好的蒜苗，可根据口味加入适量食盐……
13、搅拌均匀至锅内再次出现翻滚，把锅从火上撤去，加入少许香油，搅拌一下……
14、好了，一切就绪，快快盛出一碗来，撒上点香菜就行了，怎么样，是不是已经流出口水了，那就快来试一试吧！
