1、不要吃得太烫涮出锅先凉一下再吃。口腔、食管和胃粘膜一般只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可超过100℃，刚取出就吃，很容易烫伤口腔、舌部、食管和胃粘膜。过烫进食还会增加食管肿瘤发生的危险。所以，吃火锅千万不能心急，做到“宁舍三鲜，莫吃太烫”。
3、涮菜少荤多素在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但食用过多也会造成身体负担，吃火锅一定要记得少荤多素，蔬菜要占到70%以上。此外，加些豆腐，也能帮助清热泻火。
5、饭后喝清茶吃水果清茶可以解腻清口，还有清火的作用，宜饭后1小时再喝，避免茶中的鞣酸与蛋白质结合，影响吸收。水果有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可以帮助防止上火。
