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玉米馒头的做法

时间:2025-01-06 09:34:05

1、25克白砂糖加入65克水中,搅拌融化。

玉米馒头的做法

2、80克普通面粉、80克玉米面、2克酵母粉、2克泡打粉加入混合好的糖水中。

玉米馒头的做法

3、用筷子搅成絮状。

玉米馒头的做法

4、揉成光滑面团,温暖处醒发30分钟(最适合酵母生长的温度是20-30°,最适合酵母发酵的温度是40-42°)。 我喜欢放在电饭煲中醒发:选择5-7分钟保温,然后断电醒发。

玉米馒头的做法

5、这是醒发30分钟后的样子。

玉米馒头的做法

6、将面团分成6份,取一份揉成鸡蛋状。

玉米馒头的做法

7、用锋利的小刀,横竖划,划出玉米粒的样子。 依次做好全部玉米馒头胚。

玉米馒头的做法

8、放入蒸锅,二次醒发15-20分钟。 可以提前加热1-2分钟,让蒸格内温度达到40°的样子。

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9、二次醒发结束,开大火,上气后蒸10分钟,闷3分钟即可。

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