宴客大菜冰糖肘子

1、首先将带皮的猪肘子刮净皮上的毛，入凉水锅煮制水沸，撇净血污，并用凉水冲洗干净；

2、把葱、姜切大片和各种中药材用纱布包在一起并扎紧；