怎样做出家常菜系列之香菇鸡

1、将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。

2、剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒、酱油露、蚝油、酱油膏、盐、胡椒粉、姜和太白粉搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱里腌制至少4个小时。

3、炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。

4、倒入腌好的鸡块翻炒。

5、炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。

6、装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

7、美味完成。