1、将鲈鱼改刀切片

2、鱼片中放入生姜、料酒

3、还需要放入白胡椒、鸡蛋清、淀粉

4、用手抓拌均匀,腌制30分钟

5、将南瓜切片上锅蒸熟

6、蒸熟的南瓜需要打成南瓜泥

7、锅中倒油,放入姜蒜末和酸菜翻炒

8、炒出香味以后,加入适量的水

9、等待水煮开以后,倒入我们打好的南瓜泥,只要调出金汤的颜色就好,不需要加的太多

10、随后下入金针菇

11、现在将锅里所有食材全部捞出,盛入碗中

12、将鱼头和鱼骨,还有竹笋下锅煮熟

13、鱼头和鱼骨下锅后不要去搅动,以免挂不上浆,导致荤汤,煮熟以后捞出

14、最后来煮鱼片,煮鱼片的时间很短,切记不要煮久了

15、煮鱼片的时间大概就是十多秒

16、最后淋上金汤,一道美味的金汤鲈鱼就完成了
