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怎么做法式咖啡马卡龙

时间:2025-01-06 03:32:00

1、准备工具

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2、杏仁粉加咖啡粉糖粉一起过筛

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3、30克细砂糖分三次加入33克蛋白打发,第一次加砂糖,蛋白打发到图中状态~

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4、蛋白霜分三次加入TPT,第一次加4分之二蛋白。

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5、烤箱不需要预热直接开烘烤模式上下火150°下层加隔热烤盘~三分钟即开始出裙边。

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6、6分钟裙边回落到位,上下火调到140°倒数五分钟时候,取出隔热烤盘。

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