凉拌毛豆的做法

1、毛豆剪子剪去两头尖角，水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净备用.

3、准备冰凉白开，将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用.

5、准备调味碗：放入蒜末，葱末及剪碎的干红椒 ；将滚油"冲"入调味碗中激出香味，加入适量精盐、白糖、生抽、耗油、凉拌醋、麻油拌匀

7、拌匀稍加腌制即可