1、蛋清蛋黄分离，分别打入无水无油的容器里
2、蛋黄内加牛奶，玉米油一起拌匀
3、筛入低粉
4、拌匀，烤箱提前预热上下火150度十分钟
5、蛋清中加几点柠檬汁去腥，没有的可以用白醋代替，倒入白糖，打至起大泡倒入玉米淀粉继续打发
6、打至提起弯钩不倒即可
7、取3/1蛋白到蛋液中拌匀要一字拌不要花圈以免起劲
8、然后把蛋液一起倒入剩余的蛋白中
9、拌匀
10、模具丢罨西挞垫油纸，倒入模具，蹲一下震出气泡放入烤箱上下火150度烤35分钟，剩3分钟时转上火180度下火150度防止掉皮
11、时间到取出蹲几下振出气泡
12、解开油纸翻面
13、放置不烫手的时候，借助擀面杖卷起定型20分钟
14、切块
15、切成相等的小卷
16、开吃
