如何做日式棉花乳酪蛋糕

1、奶油乳酪、无盐奶油、动物性鲜奶油、牛奶、糖40g全部放入耐热容器中，隔水加热至完全溶化。

3、低筋面粉、玉米粉一起筛入盆中，并搅拌均匀。至目前为止，都是隔着热水的。

5、先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再加入1/3蛋白拌匀，将拌匀的面糊倒入余下的蛋白盆中拌匀。

7、用176度隔水烘烤约一小时或至表面上色，熄火后在烤箱中焖约30分钟。然后取出脱模，脱模时先用蛋糕底版放在模型上，翻过来，再用另一纸版盖住，再翻一次，即正面朝上了。用盘子也可以。