1、首先是食材的准备：泡椒切圈、市场买的小米泡椒（袋装）里面的泡椒水请留下来。指天椒圈、西芹条、红萝卜条、莲藕条。
2、预备好白醋、白糖、鸡精、盐、花椒粒、八角、桂皮、香叶
3、用个容器准备好干净的凉水，把所有准备好的食材倒入凉水中，切记：凉水调出的味道应该是钱砀渝测（辣、酸、甜）甜是嘴巴回味后带来的甜味为最佳。（小米泡椒的水记得一起倒入里面）
4、最后锅内经过沸水，把莲藕及红萝卜条赡涕擒跷捞起来，立即冲水（冰水为最佳，因为立即冲冰水能使莲藕更加脆爽及不变颜色）。 然后在把莲藕水份沥干，倒入调好味的容器中。
5、那么一道美味的精品凉菜只需要打好保鲜膜密封7个日子就已经完成！
