香酥鸡肉条的做法

1、鸡胸肉洗净切成条，生姜片待用。

2、把鸡肉条放入碗里，加入姜片，适量花椒粉，适量盐，1勺生抽，1勺料酒，少许白糖搅拌均匀，腌制20分钟。

3、把红薯粉倒入碗里，打入5个鸡蛋，调成粉浆，粉浆的状态为提起筷子呈直线状态即可。

4、把粉浆倒入腌制好的鸡肉条里，搅拌均匀。

5、锅里放入500毫升油，烧至8成热，把鸡肉条放入油锅里炸制，炸至金黄捞起来控干油，待油温升高，再放入复炸1分钟，捞起来控干油。

6、炸好的鸡肉条放入大一点的碗里，撒上孜然粉，拌匀即可。