排酸脱骨照烧鸡

1、将鸡腿排剔骨，横断为两块，每块打井字花刀便于腌制入味

3、锅加热直接将鸡皮向下小火慢煎至鸡皮微黄盛出待用（原汁留好待用）

5、使用高密度滤勺滤除血沫和多余油脂

7、收汁完毕根据酱汁味道酌情加盐调味