干麦鱼的做法

1、准备食材看干麦鱼的大小来准备一到两只干麦鱼，青辣椒四到五根，油、盐、料酒，醋，姜，蒜等佐料，视各人喜爱备齐。

3、焯这里需要焯一下的是已准备好的干麦鱼丝，焯一下方便于炒起来更容易熟，焯的方法很简单，将水烧开，放入干麦鱼丝，煮几分钟起锅就可以了。

5、加料大火爆炒几分钟后加入事先准备好的辣椒，继续翻炒，然后加入醋，料酒，姜，蒜等佐料。