1、准备一块鸡脯肉,鸡蛋、蕃茄酱、白芝麻少许

2、鸡脯肉切成小段备用

3、鸡蛋清腌制鸡肉,使鸡肉更滑嫩

4、再倒入料酒一勺腌制15分钟~30分钟去腥

5、加入蛋黄搅拌均匀,再加入土豆或玉米淀粉,半流质糊状即可

6、充分搅拌,使鸡肉被蛋液和淀粉均匀包裹

7、蕃茄酱、醋、白糖充分搅拌均匀备用

8、锅烧热加油,烧至五六成热,中小火下入腌好裹好蛋液淀粉的鸡肉条

9、炸制金黄色捞出,开大火片刻升高油温,再下入鸡肉条复炸

10、待到炸至金黄捞出即可

11、锅内留少许底油,倒入调好的备用料汁,待到冒泡关火,倒入炸好的鸡肉条

12、快速翻炒使鸡肉条均匀沾满料汁,撒上备好的白芝麻,完成
