1、菱角清洗干净后削皮，菱角放入盘中备用。
2、大鸡腿剁成小块，清洗后冷水下锅焯血水，捞出冲洗干净。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入大鸡腿煸炒出油。
4、锅内放入菱角和适量水大火烧开转中火焖20分钟，倒入生抽、蚝油调味，大火收汁后出锅。
