油滑鸭---粤式家常菜

1、把炒锅烧热，使的锅内无水分残留，倒入花生油（尽量多点），放入鸭肉，加总份额一半的食盐爆炒至外面颜色不是生的那种感觉，倒入清水至淹没大部分鸭肉。盖上锅盖。时不时翻炒一下。