孔雀开屏清蒸鱼的做法

1、选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下，剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断

3、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里

5、利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味

7、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢