怎样做大白菜虾肉饺子

1、 大虾剥壳，用刀沿背脊划开，拉扯出黑色的肠线，洗净待用。

3、 剁肉茸时放入大葱一起剁，大葱的汁儿渗进肉茸里，大葱的挥发气体也不伤眼睛。

5、 大白菜先切成丝，再切成小丁，最后剁成菜茸。剁好的菜茸放在纱布里拧干水分（拧出的菜汁儿可以和面或做汤、下饺子都行）。

7、 搅拌好的饺子馅若想知道咸淡，可以取一点放在铁勺子里在炉火上弄熟尝尝。拌好的馅子若暂时不用，可以先放入冰箱的冷藏室。