煮，是对付猪蹄的最好办法----香辣炖猪蹄

1、买猪蹄时记得让师傅给分割剁成小块，保证回家能轻易的拆开即可。

5、大火煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火。

6、捞出猪蹄，汤倒掉，然后将猪蹄在温水下冲洗干净，待用。

7、将泡发好的黄豆、香菇，猪蹄，花椒，八角，葱，姜一起放入电磁紫砂煲，加入最高刻度的水。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

11、倒入猪蹄及部分的猪蹄汤，再加入适量的耗油、生抽、料酒、一点点盐、白糖，开大火煮。

12、煮至汤汁收浓即可。