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如何做清汤火锅底料

时间:2024-10-12 22:34:05

1、准备猪油,50ml左右色拉油,煎热,喜欢火锅油多一次的也可以多放一些色拉油

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2、放入鲫鱼煎到焦黄,捞起,油留锅中

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3、锅里放入大葱,姜炒香(最好多放一些姜片,既能去吃鱼腥,又能让汤汁更鲜美)

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4、加入大骨汤(水)煮开,放入鲫鱼,胡椒,熬到鲫鱼软烂,汤变奶白

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5、鲫鱼不要,把汤汁倒入一个干净的锅中,加入平菇,大枣,枸杞,鸡精,火腿肠,熬开

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6、放入西红柿煮一下,就可以烫入自己喜好的菜了,配上自己喜欢的蘸水碟。

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