如何做好一名厨师长

1、明确自身职责，厨师长是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作。

3、培养自己的管理能力，协调好所在部门的人际关系，协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。

5、应不断积累在大餐饮行业炒锅或主管的工作经验；