红烧五花肉的做法

1、清理猪肉洗净后的猪肉，先用厨房纸把猪肉表面的水分擦干，这样一会炒的时候不会嘣油，然后把五花肉对半切开，再切成两厘米宽的块，做红烧肉，肉块不要切的太小，要切的大一些，切好后备用。

3、炒调料下来锅热倒油，放入姜片,葱段炒香，炒出香味后，放入五花肉煸炒，炒出油脂，这样红烧肉吃起来一点也不会油腻，煸炒至两面金黄后，把葱段挑拣出来不要，然后把肉块捞来。

5、炖猪肉再放入红曲酒的酒糟，然后倒入开水,腌过肉娄壶狩匈块，再加入适量生抽调色，开大火煮开，煮开后，改小火慢慢炖煮1个小时，再加入盐调味，然后开大火收汁，收汁至汤汁浓稠时,把红烧肉翻拌均匀，关火即可。