百香果慕斯的制作方法

1、做一个6寸戚风打蛋盆倒入牛奶和玉米油，加入蛋黄筛入低筋面粉。用手动蛋抽“Z”“N”不规则搅拌至无颗粒

3、蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀

5、制作百香果慕斯层吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）选活底模具，模具底下垫一张油纸

7、加入隔水融化的丁片搅拌至均匀

9、将混合好的百香果糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀

11、取出冷冻后的慕斯放上蛋糕片继续倒入百香果慕斯液。震模入冰箱冷藏4小时后脱模

13、继续冷藏后2小时，敷热毛巾脱模