蚝油烧茄子。

1、1茄子洗净去皮，切成长条状；

3、3蒸茄子期间，将生姜、大蒜、香葱切碎备用；

5、5将蒸制好的茄子取出；

7、7倒入配好的料汁；

9、9汤汁差不多收干时，放入适量味精，试下咸淡，调入适量盐、葱花，翻拌均匀即可出锅；（葱花也可装盘后装饰点缀）