肉皮冻的做法

1、首先将猪肉皮用刀刮净，洗净后放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

3、同时另起一锅，并加入3碗水，等到水沸腾后，放入之前切好的肉皮。

5、放入料酒和老抽。关盖大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。