红烧带鱼的做法

1、1新鲜带鱼均匀剞上斜花刀，然后切成10厘米的大段备用。

3、3锅中加入少许底油，带鱼下锅大火煎至两面金黄，倒出多余的油脂，然后煸香葱姜即可。

5、5碗汁下锅之前充分调匀，倒入煎好的带鱼中进行煲煮，小火加盖焖5分钟左右即可（注意：碗汁的量一定要没过带鱼）