盐菜扣肉的做法

1、盐菜提前用水泡开。挤干水分备用。

3、肉皮朝上用竹签扎些孔，方便老抽上色入味，扎好的肉肉丝朝下浸泡10分钟，泡好的肉，肉皮朝上吹干。

5、刚刚装老抽的碗中倒入2勺黄酒，3勺生抽，2勺糖搅拌均匀成料汁，炸好的五花肉切薄片，锅中炸肉剩余的底油留一小部分，姜丝，花椒炒香。