怎么做杂酱面

1、面粉中加入1g盐，加入50g冷水，揉成面团，封上保鲜膜饧30分钟以上。封保鲜膜避免面团风干，饧面能增加面条的筋道，口感更加的细腻和顺滑。将面团擀成2毫米左右厚度的面饼。

3、第二天早上吃的话，将做好的面条盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

5、热锅放入适量油烧热，加入1大劐厘擞瘦匙黄豆酱炒片刻，放入肉沫炒至断生，加入胡萝卜碎和蚕豆碎，加入少量老抽调色，继续翻炒，加入少量水烧至收汁即可。