如何做四川口味的凉拌鸡

1、鸡半只，切成几个大块。

3、烧沸后，将水倒掉不要，留下鸡肉，重新烧一锅水，让芹菜叶子，姜片，花椒，煮沸后小火，煮至鸡肉熟透。

5、将芹菜和大葱切成小段。

7、将醋，酱油，花椒面，辣椒油，白糖，味精放入碗中，作为调料。

9、将大盆里的鸡肉和调料都和匀。