家常烧茄子的做法

1、茄子，香菜，西红柿，蒜，洗净备用。

3、红薯粉加点水（水不要太多，把淀粉浸透就行），切好的茄子放入湿淀粉中，用手或筷子搅拌，使每一块茄子都裹上淀粉，但不要裹太厚。

5、西红柿滚刀切，香菜切段，蒜瓣切片。

7、加入西红柿，蒜瓣炒几下，倒入花椒水，待汤收得差不多时，加盐，出锅。