酱牛腱是怎么做的怎么做更烂

1、牛腱子用清水泡出血水，中途水浑浊需要换清水，直到水清澈为止。

4、把焯过水清洗干净的牛腱子放入高压锅中。加入葱姜蒜，八角，桂皮。

6、再加入料酒。

7、加入生抽。

10、加入清水，没过牛腱子即可，盖上盖子。

12、连汤汁一起捞出倒入锅里大火收汤，不要全部收干，留三分之一的汤汁后关火。

15、切牛腱子:一定要等做熟的牛腱子彻底冷后再切，否则容易碎。(凉后可以放入冰箱冷藏2小时再取出来切)