酸菜炒牛杂的做法

1、这里的牛杂买来基本上是熟的，牛杂放在清水里清洗干净，再沥净水分备用。

3、酸菜清洗干净后切成小粒，大葱理好洗净再打成结，青红小米椒切成圈，再准备好蒜末、花椒和八角。

5、倒入酸菜大火炒3分钟，炒出其酸香味。

8、煮到牛杂能嚼得动了，汤汁也浓郁了就可以出锅装盘上桌开吃，味道特别香，吃起来有嚼劲，特别解馋。