1、准备材料，蔓越莓干提前浸泡1小时，核桃切碎备用。（浸泡过的蔓越莓跟面团会融合的更好，不容易掉出。）
2、将高筋面粉、全麦面粉、红糖、盐、鸡蛋、酵母、冷水混合成均匀的面团。盖保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟，让面团吸收水分，便于揉出膜。
5、放入沥干的蔓越莓干和核桃碎，揉匀。
6、盖保鲜膜28度室温下发酵1小时，或者冷藏发酵24小时。（冷藏发酵需要提前半小时移至室内回温）发酵成2倍大，手指按压不回缩。
9、小面团同样滚圆，按扁，放入大面团中间，剪四道对称的小口。
10、放入铺好油纸的烤盘，移入烤箱，烤箱中放一盆热水保持湿度。二次发酵1小时面团至两倍大。
13、附上一张跟原麦山丘家的对比图
