盐水鸭肝的做法

1、准备好香料：草果2个、桂皮1片、八角5个、香叶数片、花椒10余粒、丁香2g、苡仁2g、甘草1g。

3、鸭肝上的筋膜一定要去除干净，否则会影响口感。 鸭肝去筋膜后先用清水泡几个小时，中间换1、2次水，这样能够去除鸭肝中大部分血水。

5、锅内加水、料酒、盐、葱、姜，大火烧开，下鸭肝，开锅1、2分钟左右开始用筷子戳柁鲨辟咒鸭肝，刚好不见红色，鸭肝煮到七八成熟，立即关火离灶。

7、这就好了。