1、把水和黄油放锅中加热到水开后转小火。
2、筛入低筋面粉。
3、用蛋抽搅拌成面团后关火。
4、稍微放凉后，分三次倒入打散的鸡蛋液。
5、每次倒入后都搅拌均匀后再倒下一次，最后搅拌成光滑柔软的面糊。
6、取小号曲奇花嘴放入裱花袋，装入面糊。
7、把面糊均匀排列着挤入烤盘中，长度和中指相当即可。
8、烤箱预热到200度，中层烤18分钟左右，至泡芙膨胀变成金黄色即可。
9、把各色巧克力隔水融化，在泡芙表面均匀的沾取、涂抹巧克力，用不同颜色的巧克力装饰即可。
10、把闪电泡芙底部戳一个洞，挤入卡仕达酱，美味的闪电泡芙就完成了。
